文/體壇+記者小中

七、俄羅斯酷愛(ài)喝茶

60.俄羅斯人愛(ài)喝茶 不要以為只有中國(guó)人才喜歡喝茶，不要以為俄羅斯人只喜歡喝伏特加，俄羅斯人也愛(ài)喝茶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，80%的俄羅斯人喜歡喝茶。而且俄羅斯也產(chǎn)茶，它還有自己特有的茶藝，就連俄羅斯人喝茶的方式也與眾不同。

喝茶是一種享受，最早初時(shí)，喝茶也是一種奢侈享受，只有貴族和有錢(qián)人才消費(fèi)得起。

61.莫斯科喝茶 圣彼得堡喝咖啡 歷史上，莫斯科和俄羅斯其他地方的人愛(ài)喝茶，而圣彼得堡的人愛(ài)喝咖啡。這跟圣彼得堡更接近北歐和西歐，受西歐影響更大，是俄羅斯最歐洲化的城市有關(guān)。不過(guò)現(xiàn)在，無(wú)論是莫斯科的人，還是圣彼得堡的人，都愛(ài)喝茶，這兩個(gè)城市是茶消費(fèi)量最大的城市。

在室外飲茶，也是非常愜意的。

62.喝茶習(xí)慣跟蒙古人學(xué)來(lái) 據(jù)史書(shū)記載，俄羅斯人第一次接觸茶是在1638年。當(dāng)時(shí)，沙皇使者奉沙皇之命向蒙古可汗贈(zèng)送紫貂皮，蒙古可汗回贈(zèng)沙皇以茶葉。品嘗之后，沙皇喜歡上了這種來(lái)自中國(guó)的飲品。那之后，喝茶習(xí)慣逐漸為俄羅斯人所接受。

63.中俄茶葉進(jìn)口協(xié)定 1679年，清朝康熙皇帝在位時(shí)，中俄簽訂俄國(guó)用皮毛換中國(guó)茶葉的協(xié)定。17世紀(jì)80年代，莫斯科商人開(kāi)始從中國(guó)進(jìn)口茶葉。當(dāng)年，俄羅斯駝隊(duì)要走上5000多公里路程，花費(fèi)大約一年半時(shí)間才能把茶從中國(guó)運(yùn)來(lái)。因此，一直到19世紀(jì)中葉，喝茶是只有俄羅斯社會(huì)精英層才能負(fù)擔(dān)得起的嗜好。

從中國(guó)馱茶葉回俄羅斯的駱駝隊(duì)，單程要走上多半年。

64.第一個(gè)在俄羅斯種茶的人是蘇格蘭人 19世紀(jì)中葉，俄羅斯人開(kāi)始在黑海沿岸栽種茶樹(shù)，自己也開(kāi)始產(chǎn)茶。再加上西伯利亞鐵路建成，從中國(guó)進(jìn)口茶葉只要兩個(gè)月時(shí)間，茶葉價(jià)格大幅下降，喝茶的習(xí)慣才走進(jìn)了俄羅斯平民百姓家。據(jù)說(shuō)，第一個(gè)在俄羅斯種茶的人，是一個(gè)在克里米亞戰(zhàn)爭(zhēng)中被俘的蘇格蘭士兵。

65.世界第5大飲茶國(guó) 目前，俄羅斯茶葉消費(fèi)量排名世界第5，甚至可以跟伏特加一爭(zhēng)俄羅斯國(guó)飲名號(hào)。

俄羅斯茶飲，原來(lái)是燒炭火的，現(xiàn)在有電加熱的了。光喝茶不行，還得配上面包和茶點(diǎn)。

66.俄羅斯茶飲 俄羅斯人喝茶時(shí)，使用一個(gè)專(zhuān)門(mén)的金屬茶飲（Samovar，熱水壺），茶飲一般是銅質(zhì)，中空，底部放上燃燒的炭，四壁裝上水，因此水一直是開(kāi)的。喝茶前，俄羅斯人通常用放在茶飲頂部的小茶壺將茶煮好，然后把濃茶汁倒進(jìn)放在桌上的器具里。想喝茶的話，就往茶杯里倒入濃茶汁，然后擰開(kāi)茶飲的龍頭，從里面倒熱水，調(diào)到適當(dāng)?shù)臐舛取＿^(guò)去，茶飲都是用炭火加熱，現(xiàn)在也有電茶飲。

喝茶也是一種社交方式。

67.最喜歡喝紅茶 俄羅斯人酷愛(ài)喝紅茶，喝茶時(shí)，還習(xí)慣加上糖、檸檬、牛奶、薄荷汁、蜂蜜，或配以果醬和甜點(diǎn)等。不像英國(guó)人喝茶有專(zhuān)門(mén)的時(shí)間，比如下午茶，俄羅斯人一天里隨時(shí)都會(huì)喝茶。尤其是寒冷的冬天，俄羅斯人喝茶次數(shù)更多、量更大。 

俄羅斯傳統(tǒng)茶飲和茶杯。

68.先含糖后喝茶 喝茶加糖，有兩種喝法。一種是把糖放在茶水中攪動(dòng)，使糖融化到水里。一種是把糖塊含進(jìn)嘴里，然后喝一兩口茶。果醬也是，先把果醬放進(jìn)嘴里，然后再喝茶。

俄羅斯傳統(tǒng)茶飲構(gòu)造圖。

69.用茶碟喝茶 在18和19世紀(jì)的俄國(guó)鄉(xiāng)村，人們喜歡用小茶碟而不是茶碗或茶杯喝茶。他們手掌平放，托著茶碟，用茶勺送進(jìn)嘴里一口蜜后含著，接著將嘴貼著茶碟邊，帶著響聲一口一口地吮茶。當(dāng)然了，這種喝茶方式跟當(dāng)時(shí)茶葉在俄羅斯是奢侈品，得儉省著喝，得小口兒品嘗有關(guān)。

茶飲放在客廳顯要的位置，足見(jiàn)飲茶在俄羅斯人生活中的重要地位。

       70.俄羅斯女人比男人更愛(ài)喝茶 據(jù)2015年的一份研究報(bào)告顯示，俄羅斯93%至94%的人口喝茶，平均每人每天喝茶三杯，10%的人每天至少喝6杯。年紀(jì)在35歲至45歲的低收入俄羅斯人更愛(ài)喝茶，俄羅斯女人比俄羅斯男人更愛(ài)喝茶。

       71.99%的茶葉靠進(jìn)口 俄羅斯人消費(fèi)的茶葉99%靠進(jìn)口，主要來(lái)自斯里蘭卡、印度、中國(guó)、越南、印度尼西亞和肯尼亞。索契和它所在的克拉斯諾達(dá)爾邊疆區(qū)是俄羅斯唯一的產(chǎn)茶區(qū)。

前總統(tǒng)、現(xiàn)總理梅德韋杰夫愛(ài)喝茶。

       72.中國(guó)風(fēng)格的茶館 

       在莫斯科米亞斯尼茨卡大街，有一個(gè)佩羅夫茶屋。這個(gè)茶屋是俄羅斯茶商謝爾蓋·佩羅夫于1893年建成，一層賣(mài)茶，上面幾層是辦公室和住房。三年后，1896年，佩羅夫決定把建筑物的前臉改成中國(guó)風(fēng)格。之所以這樣做，是有原因的。

       沙皇尼古拉二世加冕登基儀式，清政府將派大員李鴻章參加。李鴻章來(lái)訪，佩羅夫希望他能住在自己家。把李鴻章招待好了，就能跟清政府簽訂新的有利可圖的茶葉合同。

佩羅夫茶屋

       為了重新裝修，佩羅夫重金聘請(qǐng)了著名的建筑設(shè)計(jì)師卡爾·吉皮烏斯（Karl Gippius）來(lái)設(shè)計(jì)。吉皮烏斯確實(shí)費(fèi)了一番心思，在前臉上用了中式房檐，在墻壁上雕了龍、蛇、傘和中國(guó)燈籠等圖形，還有形似的中國(guó)文字，頂部則建了一座兩層中式玲瓏寶塔。謝爾蓋·佩羅夫還讓人在留給李鴻章的臥室里布置了中國(guó)字畫(huà)和中國(guó)瓷器，那些都是他個(gè)人的收藏珍品。

       但謝爾蓋·佩羅夫的所有努力都白費(fèi)了，李鴻章是到了莫斯科，但他沒(méi)住進(jìn)那座中式前臉的建筑。當(dāng)時(shí)，莫斯科有兩大茶葉貿(mào)易公司，一家屬于謝爾蓋·佩羅夫，另一家屬于他哥哥謝苗·佩羅夫。兩兄弟是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，哥哥也想討好李鴻章。結(jié)果，李鴻章沒(méi)住弟弟的房子，而是住進(jìn)了哥哥的房子，而那所房子條件遠(yuǎn)沒(méi)弟弟的中式房子好。

       為什么？中方對(duì)這一選擇的解釋是，中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)尊敬長(zhǎng)者，謝苗是哥哥，理應(yīng)長(zhǎng)者優(yōu)先，住進(jìn)他家。但實(shí)際上，也可能是因?yàn)橹x爾蓋·佩羅夫把建筑裝修得太奢華了，反倒使李鴻章不敢住了，作為人臣，他得保持低調(diào)。

       但也沒(méi)白裝修。那個(gè)中式前臉成了謝爾蓋·佩羅夫公司的招幌，受到它美麗、新奇、異域風(fēng)格外表的吸引，好多莫斯科市民去那里喝茶、買(mǎi)茶葉，茶屋的生意越來(lái)越好。

       最開(kāi)始時(shí)，在俄羅斯銷(xiāo)售的茶葉都是裝在紙盒子里。佩羅夫茶屋是第一個(gè)把茶葉放在五彩繽紛的金屬罐里出售的茶屋。金屬茶葉罐包裝只是針對(duì)普通客戶(hù)，賣(mài)給富人的茶葉則裝在水晶罐里。

       73.托爾斯泰愛(ài)喝茶 俄羅斯大文豪列夫·托爾斯泰曾說(shuō)過(guò)：“我得大量飲茶，沒(méi)有茶，我不能工作。茶釋放了潛伏在我靈魂深處的能力。”